|
|
Wilde Friet Met Romige Pesto-saus
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Goedkope en snelle keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 4 eetlepels yochurt
* 4 eetlepels mayonaise
* 1 eetlepel rode pesto
* 2 eetlepels fijngesneden bassilicum
* 1200 g vastkokende aardappelen
* olie om te frituren
* kruidenzout en provencaalse kruiden ( uit molentje.
Voorbereiding:
Er gaat niets boven zelfgemaakte frieten. Voor "wilde" frietjes schil je de aardappelen niet en snijd je ze met de hand in dunne reepjes.
Bereidingswijze:
Roer de yochurt met de mayonaise, de pesto en de bassilicum door elkaar.
Boen de aardappelen onder stromend water schoon en snijd ze in dunne reepjes. Was ze met koud water en droog ze af met een schone theedoek. Verhit de frituurolie tot 160 graden. Doe een deel van de frietjes in de pan en frituur ze ong. 4 minuten gaar maar niet bruin.
Laat de frietjes uitlekken en bak de rest op de zelfde wijze.
Verhit de olie tot 190 graden en bak telkens wat van de voorgebakken frietjes goudbruin en knapperig.
Maal er het kruidenzout en kruiden boven en schud ze goed om.
|
|
|